【新上市】【MITSUBISHI三菱】日本原裝碳炊釜IH電子鍋10人份NJ-EE186T-W (純淨白)
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延長市長公校控制權 議員提案先聽民意
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紐約州眾議員瑪麗奧(Nicole Malliotakis)指市長白思豪(Bill de Blasio)在紐約市公校管理上領導力差，出台的改革特殊高中入學制度等政策不利公校發展，反對州議會輕易給予他公校控制權延期，並在日前表示將提案，要求州參、眾議會表決市長公校控制權延期前需在紐約市五區先舉行公聽，徵集民意。
作為共和黨籍州眾議員，瑪麗奧在白思豪上台後便一直是他的堅定批評者，還曾在2017年市長選舉中作為共和黨候選人挑戰他；瑪麗奧說，白思豪在擔任市長期間，無論是對政府預算的管理還是領導力，均表現很差，尤其是對紐約公校的相關政策制訂及管理上。
瑪麗奧表示，白思豪花費政府7.5億元，卻未很好地讓學校進步，而他試圖改變特殊高中入學制度、讓學校紀律敗壞、允許教育局和供應商達成昂貴合同等等，不應輕易獲得州眾議會支持，延長三年市長公校控制權。民主黨占絕對優勢的州眾議會此前已表態，支持對將於6月底到期的紐約市長公校控制權進行三年延期。
瑪麗奧表示，將提案要求州參、眾議會教育委員會就延長紐約市長公校控制權進行投票前30天，需在全市五區舉行公聽會，讓民眾表達意見，推動市教育部門的進一步透明化。
瑪麗奧說，「我們對納稅人負有責任，更對我們孩子負有道德責任，確保政府資金得到適當利用是義不容辭的」；她表示，州府在沒有舉行公聽會的情況下就決定延長紐約市長公校控制權，「是導致我們公校系統惡化的同謀」。
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年菜不吃肥！跟著營養師這樣做「佛跳牆」 脂肪大減半
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▲傳統年菜只要動手改造，風味不減卻能馬上健康加分。（照/台北榮總提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
農曆春節到了，年菜上桌若少了「佛跳牆」、「獅子頭」等傳統大菜，總覺得少了點年味，不過，這些春節必備的應景年菜，油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少，常讓人陷於「吃」與「不吃」的天人交戰中，營養師就教你動手改造年菜，只要稍稍換些食材，油脂量就可以大減半。
台北榮總營養部就改造：佛跳牆、獅子頭、糖醋白鯧、高升子排、火鍋、鳳梨蝦球、豆乳雞等7款年菜，以及紅豆年糕、發糕、芋頭糕等3款年糕，保證風味不減，健康卻加分。
台北榮總營養部營養師謝伊晴強調，春節必備的應景年菜，最大問題就在於好吃卻負擔大，但其實只要從烹調方式、食材、份量3方面下手，經過改造的年菜就可降低熱量足足有1至4成、減少脂肪4至7成，且減少精緻糖含量，同時又多了健康的不飽和脂肪酸、膳食纖維。
以「佛跳牆」為例，烹調過程均須經過油炸，容易吸附大量油脂，營養師建議，可以改採用烘烤、燴炒的方式來取代；食材方面，更可以用蔬果取代肉類或加工品，佛跳牆中的炸豬皮、加工魚蛋，改用竹笙、木耳、菇類來取代，脂肪就能一口氣大減50%。
「獅子頭」則可以以蒸代炸，用豆腐、粉絲等代入肉餡，取代傳統做法的肥絞肉，脂肪也能減少達67%。愛吃各種年糕的民眾也不必望著嘴饞，紅豆年糕可改用藜麥、地瓜取代糯米粉；發糕用燕麥片取代部分低筋麵粉，再加堅果添好油；芋頭糕更可以用鮭魚、橄欖油取代豬絞肉、豬油等。
謝伊晴說，像紅豆年糕若改用藜麥、地瓜作為原料，地瓜便可以帶來甜味，免去精緻糖，搖身一變為低升糖指數的料理，精緻糖下降40%，碳水化合物下降12%，風味一樣好吃。
照片來源：台北榮總提供
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